REPLACE関数は、文字列内の特定の部分文字列をすべて別の部分文字列に置き換えるために使用されます。この場合、Nameフィールドのセミコロンを空の文字列に置き換えることで、セミコロンを削除できます。例えば、REPLACE ("John;Doe", ";", "") = "JohnDoe" となります。参考：この情報は、以下の情報源に基づいています。
文字列関数 - Tableau
単語内の特殊文字を削除し、セミコロンを追加する - Tableau

以下の説明の手順を確認してください。
Explanation:
ビン サイズ 3 を使用して数量フィールドにヒストグラムを作成するには、次の手順を実行する必要があります。
デスクトップにあるBook1へのリンクを開きます。Superstoreデータソースを使用するTableauワークブックが開きます。
ワークブックの下部にある「ヒストグラム」タブをクリックして、ヒストグラムワークシートを開きます。マークのない空白のワークシートが表示されます。
「メジャー」ペインで「数量」を右クリックし、メニューから「ビンの作成」を選択します。すると、数量フィールドのビンを作成できるダイアログボックスが開きます。ビンとは、ヒストグラムで1つの単位として扱われる値のグループです。
「ビンのサイズ」テキストボックスに「3」と入力します。これによりビンのサイズが3に設定され、各ビンには3単位ずつ離れた値が含まれるようになります。例えば、1つのビンには0から2までの値、別のビンには3から5までの値、といった具合です。
「OK」をクリックしてビンを作成します。「メジャー」ペインに「数量（ビン）」という新しいフィールドが表示されます。
その横に # 記号が表示されます。
「数量（ビン）」をメジャーペインからワークシートの「列」にドラッグします。これにより、ビンごとの数量の分布を示すヒストグラムが作成されます。各ビンの値の頻度または個数を表すバーが表示されます。
必要に応じて、「マーク」カードのオプションを使用して、バーの幅、色、ラベルを調整できます。また、フィルター、ツールヒント、注釈を追加して、ヒストグラムを分かりやすく表示することもできます。
参考資料: https://help.tableau.com/current/pro/desktop/en-us/histograms.htm
https://help.tableau.com/current/pro/desktop/en-us/calculations_bins.htm
https://help.tableau.com/current/pro/desktop/en-us/buildmanual_histograms.htm