なぜ外部 ID が必要なのでしょうか?
注文番号は、Salesforce と外部システムの両方でレコードを一意に識別するために使用されます。
外部 ID としてマークすると、データのインポートおよび統合時に一致または参照できるようになります。
なぜユニークか?
フィールドを一意に設定すると、注文番号に重複する値が許可されなくなります。
他の選択肢はないのでしょうか?
A: 間接参照: 外部オブジェクトの関係に使用されますが、ここでは適用されません。
B: 直接検索: 一意のフィールド識別には関係ありません。
D: ルックアップ: 一意のフィールドを識別するためではなく、関係を作成するために使用されます。
参考資料:外部 ID フィールド:https://developer.salesforce.com/docs/atlas.en-us.object_reference.meta/object_reference/field_types.htm

グローバル選択リスト値セットを使用すると、同じ選択リスト値セットを複数のオブジェクト間で共有できるため、メンテナンスが容易になり、一貫性が確保されます。
他の選択肢はないのでしょうか?
B: アルファベット順に並べると、オブジェクト間で一貫した値が維持されるとは限りません。
C: 検証ルールでは、選択リストの値のメンテナンスが効率化されません。
D: 選択リストの値を制限すると、データの整合性が確保されますが、オブジェクト間のメンテナンスは効率化されません。
グローバルピックリストのドキュメント

オプション B: ジャンクション オブジェクトを更新するには、ユーザーはプライマリ リレーションシップ オブジェクトに対する読み取り/書き込みアクセス権が必要です。
オプション C: ユーザーはジャンクション オブジェクト自体に対する読み取り/書き込みアクセス権も持っている必要があります。
ジャンクションオブジェクトのドキュメント

SOQLクエリは、その結果を単一のsObject変数（Account myAccount）に直接割り当てます。クエリが複数のレコードを返す場合、SalesforceはQueryExceptionをスローします。これは、複数の結果を単一のsObjectに自動的にキャストできないためです。
適していません:
オプション A: 変数はリストに自動的にキャストできません。
オプション C: クエリ自体は失敗しませんが、例外がスローされます。
オプション D: 最初のレコードは自動的に割り当てられません。
SOQLクエリの考慮事項