営業担当者とマーケティング担当者に対して異なる選択リスト値を表示するには、レコードタイプまたはプロファイルのいずれかを使用できます。
レコードタイプを使用すると、異なるプロファイルに割り当てられた異なるページレイアウトに対して、異なる選択リスト値を設定できます。プロファイルを使用すると、ユーザー権限に基づいて選択リスト値を制限できます。
参考資料: https://help.salesforce.com/s/articleView?id=sf.customize_recordtype.htm&type=5 https://help.
salesforce.com/s/articleView?id=sf.admin_profile_picklists.htm&type=5

個々のレコードを削除する権限は、管理者、レコード所有者、レコード所有者より上位の役割階層に属するユーザー、および「フルアクセス」権限が付与されたユーザーによって制御されます。